Улуны (烏龍) - полуферментированные, обязательно листовые чаи. Улунов великое множество. Улуны разделены на слабоферментированные и сильноферментированные. Кроме того, улуны делятся по территории произрастания и производства на Южнофудзянские, Уишанские, Гуандунские и Тайваньские. Качество улунов зависит от множества факторов и их сочетаний, это сырьё, профессионализм сборщиков, опыт чайного мастера, условия хранения и ещё много различных нюансов. Улуны очень ароматны, после них остаётся богатое послевкусие. Улуны разные, да же те, что называются одинаково. Многообразие вкусов и ароматов в чае откроют Вам именно улуны.